Bokasso (Ethiopie)

Sachet de 250g

9.4 €

Région: Yirgacheffe

Station de lavage :Bokasso

Variété : Heirloom (variétés anciennes)

Traitement : voie humide

Altitude : 2000m

Notes de dégustation : fruits jaunes, bergamote, délicat

La coopérative de Bokasso regroupe 1500 petits producteurs qui cultivent des variétés anciennes dans le nord du Yirgacheffe. Le café y pousse sur un sol volcanique, riche en minéraux. La plupart des producteurs possèdent moins d’un hectare, sur lequel ils travaillent essentiellement sans pesticides ni engrais chimiques. Chaque jour, la récolte des cerises mûres est apportée à la station de lavage de Bokasso, qui s’occupe du traitement, du séchage et de la vente des cafés. Pour un lot d’exception tel que celui-ci, la coopérative reverse une partie des bénéfices aux producteurs sous forme de prime, dans l’esprit du vrai commerce équitable.