Idido (Ethiopie)

Sachet de 250g

9.7 €

Région: Yirgacheffe

Variété : variétés traditionnelles

Traitement : voie sèche

Altitude : entre 1800m et 2100m

Notes de dégustation : riche et sucré, orange, floral

Idido est une coopérative de 1000 producteurs et station de lavage dans le village de Idido, proche de la ville de Yirgacheffe. Les producteurs amènent la récolte de la journée à la station de lavage, ou ils sont payés en fonction de la quantité et la qualité des cerises. Pour obtenir ce café ‘naturel’, les cerises entières ont été séchées au soleil sur des lits africains élevés. Pour éviter une sur fermentation, les cerises ont étés tournées toutes les 3 heures les premiers jours. Ce café est un ‘grade 1’ sur une échelle de 1 à 5, ce qui représente la meilleure qualité possible en Ethiopie.