LUA DE MEL - Sítio Cordilheiras - (Brésil)

Sachet de 250g

8.5 €

Région : Caparaó, Espírito Santo

Producteur: Deneval Vieira et famille

Variété : Catuai jaune

Traitement : Honey

Notes de dégustation :noisettes, cacao, figues séchées

Si vous cherchez un café au goût chocolaté, inutile de chercher plus loin ! Notre partenariat en direct avec Deneval nous permet de vous faire découvrir différents profils gustatifs d’une même plantation. Lua de Mel présente le goût “classique” associé au café du Brésil : le chocolat aux noisettes. Ce lot de la variété catuai jaune a été produit en processus “honey”. Après récolte, seule la peau des cerises est retirée. Le café est mis à sécher avec sa pulpe mielleuse (d’où le nom) encore attachée au grain pendant environ deux semaines. Le résultat est un café sucré et équilibré, parfait en espresso mais également pour faire un café filtre doux. Ce café porte la mention ‘direct trade’ : nous avons goûté, évalué et sélectionné ce café à la ferme de Deneval avec son fils Junior qui est le dégustateur de la famille. Nous avons payé le prix demandé par la famille Vieira qui leur permet de continuer leur travail de manière durable. Voici un vrai café équitable de qualité ! “Lua de mel” signifie “lune de miel” en portugais et fait référence au récent mariage de Junior, le plus jeune fils de Deneval.