Richarleson & Romulo

Sachet de 250g

10.5 €

Région: Serra do Caparaó, Espírito Santo

Producteur :Richarleson & Romulo Vieira

Variété : Catuai Jaune

Traitement : Voie sèche

Altitude : 1100m

Notes de dégustation : rond et sucré, fraises et mélasses

Richarleson fait partie de la nouvelle génération de producteurs de la vallée. Petit à petit il se convertit à la production de café de spécialité, accompagné par son frère Rômulo. Pour ce lot, il a récolté les cerises au point idéal de maturation. Après un rinçage à l’eau, il a fait sécher les fruits entiers d’une manière lente et contrôlé. Pendant la journée les cerises sont étalée et pendant la nuit remontée en forme de volcan pour garantir une température constante de séchage. Une technique appelée “séchage en volcan”. C’est la première fois que le café de Richarleson se fait déguster à l’étranger et il espère fortement qu’il va vous plaire.