La torréfaction de ce café vous permettra de l'apprécier aussi bien en espresso qu'en méthode douce - MEDIUM ROAST.
Variété : Heirloom
Région : Guji
Traitement : Naturel
Notes de dégustation : Abricot, pamplemouse, noisettes, floral.
Altitude : 2100m-2200m
Producteur : Coopérative
Le café Hangadhi appartient à l’appellation Guji, réputée pour la qualité de ses cafés. Il est sélectionné par Guji Highland Coffee Plantation auprès de petits paysans qui travaillent les parcelles de façon exclusivement manuelle. Ce café d’altitude, séché dans la station du village d’Hangadhi, offre un profil fruité et des notes d’agrumes agréables. Il est certifié agriculture biologique, une reconnaissance des savoir-faire locaux respectueux des hommes et de l’environnement à laquelle nous portons toute notre attention.
Situé à quelques kilomètres de la ville de Shakisso en zone Guji, le village de Hangadhi abrite une station de séchage équipée d'environ 40 lits africains. Le café séché à Hangadhi est collecté auprès d'une trentaine de petits agriculteurs qui travaillent les parcelles avoisinantes. Ces exploitations familiales, de taille modeste, sont entretenues manuellement par des hommes aux savoir-faire ancestraux. Le café, cultivé sous verger, s'intègre à des modèles de polyculture comprenant haricots, choux et enset, une plante également appelée faux bananier. L'association du café à ces cultures vivrières s'opère harmonieusement grâce à des sols riches et humides qui confèrent leur qualité aux grains récoltés.
Une agronome s'est rendue à Hangadhi pour dispenser des formations approfondies aux producteurs locaux. Elle a travaillé sur l'amélioration des lits de séchage, mettant l'accent sur des surfaces planes et une ventilation adéquate. Ces lits sont démontés et remontés chaque année pour éviter une consommation excessive de la ressource bois, tant que la qualité le permet. Des ajustements ont également été apportés aux contrôles du taux d'humidité pour garantir une qualité constamment supérieure du café.
Guji Highland Coffee Plantation est dirigée par Wadessa Yachisa, originaire de Shakisso. Impliqué dans la production de café depuis de nombreuses années, Wadessa a surmonté des obstacles, dont une interruption de sa scolarité due au service militaire. Après avoir travaillé dans les mines d'or de la région de Guji, il a investi dans le café, créant plusieurs compagnies au fil des ans. En 2010, il a créé Guji Highland Coffee Plantation PLC avec des membres de sa famille, possédant maintenant 150 hectares de terres dédiées à la production de café. Wadessa s'efforce de produire un café de haute qualité tout en respectant l'environnement, démontrant son engagement envers la durabilité et son implication politique pour le progrès de son pays.